Online bir uluslararası aşçılık sertifika programı 826 saatlik bir süreyle oldukça kapsamlı bir eğitimdir. Online eğitim programları, aşçılık kariyerine yönelik beceri ve bilgi kazanmak isteyen kişilere esneklik sağlar ve kendi hızlarında öğrenmelerine olanak tanır. Bu tür bir programın içeriği ve organizasyonu eğitim sağlayıcıya bağlı olarak değişebilir, ancak aşağıda genel olarak beklenebilecek konuları içerebilir:

• Mutfak Temelleri: Kesme, doğrama, pişirme teknikleri, sos hazırlama gibi temel mutfak becerileri.
• Yemek Hazırlığı: Menü planlama, malzeme seçimi ve hazırlığı, yemeklerin sunumu.
• Dünya Mutfağı: Farklı mutfak kültürleri ve uluslararası yemeklerin pişirilmesi.
• Gıda Güvenliği: Mutfak hijyeni, gıda güvenliği standartları ve iş sağlığı ve güvenliği.
• Restoran İşletmeciliği: Restoran yönetimi, maliyet kontrolü, menü mühendisliği.
• Uygulamalı Eğitim: Online derslerin yanı sıra, öğrencilere kendi mutfaklarında pratiğe dayalı öğrenme fırsatları sunulabilir.
• Sanal Stajlar: Bazı programlar, öğrencilere sanal restoranlarda veya aşçılarla işbirliği yapma şansı sunabilir.

826 saat, oldukça kapsamlı bir programı temsil eder ve aşçılık kariyerine hazırlık için ciddi bir çaba gerektirir. Programın içeriği ve süresi eğitim sağlayıcıya bağlı olarak değişebileceği için, programı sunan kurumun belirlediği spesifik ayrıntıları incelemek önemlidir. Ayrıca, online eğitim programlarına kaydolmadan önce programın gereksinimlerini ve sertifikalarını dikkatlice değerlendirmeniz gerekebilir.

Uluslararası Aşçılık Sertifika Programı (826 Saat)

Uluslararası Aşçılık Sertifika Programı, katılımcılara dünya çapında geçerliliği olan profesyonel aşçılık becerilerini kazandırmak amacıyla tasarlanmış kapsamlı bir eğitim programıdır. Bu program, aşçılık kariyerine başlamak veya mevcut becerilerini geliştirmek isteyen bireylere yönelik olarak, kapsamlı ve derinlemesine bir eğitim süreci sunar. Eğitim, profesyonel mutfak becerilerini, gastronomi dünyasındaki son trendleri, mutfak yönetimi ve restoran işletmeciliği gibi temel alanları kapsar.

Program Hedefi

Bu eğitim programı, katılımcılara uluslararası alanda tanınan bir aşçı sertifikası kazandırmayı amaçlar. Katılımcılar, hem teorik hem de pratik becerilerle donanarak, dünya mutfaklarında çalışabilmek için gerekli bilgi ve yetkinlikleri kazanacaklardır. Programın sonunda, başarılı olan katılımcılara Uluslararası Aşçılık Sertifikası verilir ve bu sertifika, katılımcıların dünya genelinde mutfaklarda çalışabilmelerini sağlayacak bir yetkinlik belgesidir.

Program İçeriği:

1. Aşçılığa Giriş ve Temel Bilgiler

• Aşçılığın tarihçesi ve mutfak kültürü
• Aşçılık terminolojisi ve mutfak ekipmanları
• Gıda güvenliği ve hijyen kuralları
• Malzeme bilgisi ve doğru kullanım teknikleri

2. Temel Mutfak Teknikleri

• Bıçak kullanımı ve kesme teknikleri: Doğru bıçak kullanımı, dilimleme, doğrama ve jülyen kesme yöntemleri.
• Pişirme teknikleri: Kızartma, haşlama, buharda pişirme, soteleme, fırınlama gibi temel pişirme tekniklerinin öğrenilmesi.
• Yemek hazırlama: Çorba, salata, tatlılar, garnitürler gibi yemeklerin hazırlanma süreçleri.

3. Dünya Mutfakları ve Gastronomi

• Fransız Mutfağı: Fransız mutfağının temelleri, klasik Fransız yemekleri ve pişirme yöntemleri.
• İtalyan Mutfağı: İtalyan yemek kültürü, pasta yapımı, pizza ve makarna çeşitleri.
• Türk Mutfağı: Türk mutfağının öne çıkan yemekleri, mezeler, ana yemekler ve tatlılar.
• Asya Mutfağı: Japon, Çin, Tayland ve Hindistan mutfaklarının karakteristik yemekleri.
• Amerikan Mutfağı: Amerikan fast-food kültürü, ızgara yemekler ve sağlıklı seçenekler.
• Diğer Dünya Mutfakları: İspanyol, Meksika ve Orta Doğu mutfaklarının incelenmesi.

4. İleri Düzey Mutfak Teknikleri ve Sunum

• Zengin yemek sunumu: Yaratıcı sunum teknikleri, dekorasyon ve estetik.
• Zorlu pişirme teknikleri: Sous vide, moleküler gastronomi ve diğer ileri düzey pişirme yöntemleri.
• Şarap ve yemek uyumu: Yemekle uyumlu şarap seçimi ve sunumu.

5. Mutfak Yönetimi ve İşletmecilik

• Mutfak yönetimi, ekip koordinasyonu, personel yönetimi
• Stok yönetimi ve maliyet hesaplamaları
• Menü planlaması ve yaratıcı menüler oluşturma
• Restoran içi hizmet ve müşteri ilişkileri
• İş güvenliği ve mutfak içi düzen

6. Pratik Uygulamalar ve Staj

• Gerçek mutfak ortamlarında pratik deneyim kazanmak.
• Deneyimli aşçılarla birlikte çalışarak, profesyonel mutfaklarda hizmet verme.
• Deneme menüleri hazırlama ve müşteri geri bildirimlerini değerlendirme.

Eğitim Programının İşleyişi

• Katılım Ön Koşulu : Yok
• Eğitim Süresi : 1 Ay
• Eğitim Müfredatı : 120 Saat 
• Eğitim Türü : Uzaktan Eğitim
• Eğitime Ulaşım : 7/24 sürekli (Asenkron)
• Sertifika Sınav Durumu : Var
• Sınav Uygulama Şekli : Uzaktan Eğitim Sistemi
• Sertifika Sınav Türü : Çoktan Seçmeli Test
• Sertifika Sınav Soru Sayısı : 10
• Sertifika Sınavı Başarı Puanı : Minimum 50 Puan 
• Sertifika Sınav Hakkı : 5
• Sertifika Veren Kurum : Üniversitesi
• Sertifika Kapsam ve Geçerlilik Süresi : Uluslararası ve Ömür Boyu
• Gönderilecek Belge : Anlaşmalı Üniversite Onaylı Sertifika

ÜCRET VE ÖDEME

• Eğitim Ücretine : Eğitim, Sertifika ve KDV dahildir.
• Kargo Bedeli : Alıcıya Ait
• Ödeme Seçenekleri : Nakit / Havale – EFT / Bankamatik / Kredi Kartı
• Kredi Kartına : 9 Taksit İmkanı

Koç Net Akademi Uzaktan Eğitim Sistemi Kullanımı

• Kesin kayıt işlemlerini tamamlayan kursiyerlerimize kullanıcı adı ve şifreleri sms ve e-posta yoluyla gönderilecektir.
• Kullanıcı adı ve şifre ile internet sitemiz üzerinden uzaktan eğitim sistemine giriş yapabilirsiniz.
• Eğitim Videoları, ders dokümanları ve sınavınız sistemde yüklü bir şekilde olacaktır.
• Eğitim süresi boyunca dilediğiniz saatte giriş yapıp dersleri izleye bilirsiniz.
• Eğitim Videolarını tamamladıktan sonra Sınava giriş yapabilirsiniz.
• Eğitim süresi dolmadan en geç 1 gün önce online sınavınızı gerçekleştirip eğitiminizi tamamlamış olmanız gerekmektedir.
• Sınavdan başarısız olan kursiyerlerimize ücret almadan tekrar sınava giriş imkanı sunulmaktadır.
• Sınav da başarılı olan kursiyerlerin Sertifikaları, 1 ay içerisinde belirlemiş oldukları adrese gönderilmektedir.